Bubur ayam, rasanya cocok dimakan hangat-hangat ditengah cuaca yang dingin seperti bulan ini. Kali ini saya coba untuk memasak sendiri sebagai obat rasa kangen dengan makanan ini.
Bahan bubur ayam:
- 300 gr beras, cuci
- 2 potong sayap ayam
- 3 siung bawang putih, digeprek
- 2 ltr air
- garam
Kuah bubur ayam:
- 1 bagian dada ayam
- 75o ml air
- 1 btg serai, digeprek
- 3 lbr daun jeruk
Bumbu halus:
- 5 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- garam, gula, merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Ayam suwir
- Kulit spring roll secukupnya, gunting-gunting, goreng (sebagai pengganti cakue)
- Bawang daun, iris halus
- Seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal cabe rawit
- Kecap manis
- Kacang kedele, rendam 1 jam, tiriskan, goreng
Cara membuat:
- Masukkan beras, air, sayap ayam, bawang putih dan garam ke dalam pressure cooker.
- Masak selama 20 menit dari waktu berdesis.
- Sementara itu rebus dada ayam dengan garam secukupnya.
- Angkat ayamnya, kemudian suwir-suwir.
Kuah:
- Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan kedalam 750 ml kaldu.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Penyajian:
- Masukkan bubur ayam ke dalam mangkok saji.
- Taburi pelengkap diatasnya. Siram dengan kuah secukupnya.
- Hidangkan selagi panas.