Bubur Ayam

Bubur ayam, rasanya cocok dimakan hangat-hangat ditengah cuaca yang dingin seperti bulan ini. Kali ini saya coba untuk memasak sendiri sebagai obat rasa kangen dengan makanan ini.

Bahan bubur ayam:

  • 300 gr beras, cuci
  • 2 potong sayap ayam
  • 3 siung bawang putih, digeprek
  • 2 ltr air
  • garam

Kuah bubur ayam:

  • 1 bagian dada ayam
  • 75o ml air
  • 1 btg serai, digeprek
  • 3 lbr daun jeruk

Bumbu halus:

  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • garam, gula, merica secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

  • Ayam suwir
  • Kulit spring roll secukupnya, gunting-gunting, goreng (sebagai pengganti cakue)
  • Bawang daun, iris halus
  • Seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Sambal cabe rawit
  • Kecap manis
  • Kacang kedele, rendam 1 jam, tiriskan, goreng

Cara membuat:

  1. Masukkan beras, air, sayap ayam, bawang putih dan garam ke dalam pressure cooker.
  2. Masak selama 20 menit dari waktu berdesis.
  3. Sementara itu rebus dada ayam dengan garam secukupnya.
  4. Angkat ayamnya, kemudian suwir-suwir.

Kuah:

  1. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk.
  2. Masukkan kedalam 750 ml kaldu.
  3. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

Penyajian:

  1. Masukkan bubur ayam ke dalam mangkok saji.
  2. Taburi pelengkap diatasnya. Siram dengan kuah secukupnya.
  3. Hidangkan selagi panas.