Cara Memilih Alpukat Matang

Memilih alpukat matang saat belanja di supermarket maupun pasar bisa dikatakan gampang gampang susah. Alpukat merupakan buah yang tidak matang di pohon, alpukat matang setelah dipetik dari pohon dan diperam. Karena itulah alpukat yang dijual dipasaran memiliki tingkat kematangan berbeda-beda sehingga membutuhkan ketelitian saat akan membelinya.

Tingkat kematangan alpukat yang bebeda-beda inilah yang seringkali menyulitkan kita ketika akan membeli buah berdaging creamy ini. Jika salah pilih, bisa saja kita mendapatkan alpukat yang keras dan pahit atau malah terlalu matang. Nah agar tidak salah pilih, berikut beberapa cara memilih alpukat matang yang dihimpun dari berbagai sumber.

1. Warna Kulit Luar

Amati warna kulit luar alpukat. Apabila kulit luarnya berwarna hijau gelap atau coklat kehitaman maka alpukat kemungkinan besar sudah matang. Meski warna kulit bisa membantu memilih alpukat secara visual namun warna kulit tak selalu menjadi indikator terbaik mengenai kematangan buah. Warna kulit jangan dijadikan satu-satunya patokan karena kematangan alpukat bisa melalui tahapan kematangan yang bervariasi.

2. Tekstur Buah

Selain secara visual melihat warna kulit alpukat, hal lain yang penting dilakukan saat memilih alpukat adalah dengan meneliti tekstur buah. Raba dan tekan perlahan alpukat apakah sudah empuk atau masih keras. Usahakan menekan dengan lembut beberapa bagian alpukat untuk menghindari salah identifikasi karena menekan bagian yang empuk karena terjatuh.

Dengan mengombinasikan pengamatan warna kulit dan merasakan tekstur dengan cara menekan alpukat maka bisa diketahui tingkat kematangan alpukat tanpa harus membelahnya. Alpukat yang kulitnya berwarna hijau terang dan terasa keras saat ditekan bisa diartikan alpukat masih mentah dan biasanya membutuhkan waktu 4 sampai 5 hari untuk matang di suhu 22-23 derajat Celsius. Jika ingin mempercepat kematangan sebaiknya peram alpukat dalam kantong kertas coklat, dibenamkan dalam beras atau diperam menggunakan kertas tisu.

Apabila kulit alpukat berwarna hijau ke arah gelap atau coklat dan terasa lembut saat diraba namun tidak terasa lunak ketika ditekan maka alpukat hampir matang dan membutuhkan waktu satu hingga dua hari untuk matang dalam suhu ruang.

Jika kulit alpukat berwarna hijau gelap, coklat kehitaman atau warnanya lebih gelap dari alpukat lainnya serta lembut saat diraba dan lunak namun tidak lembek saat ditekan maka alpukat sudah matang dan siap disantap hari itu juga.

Apabila alpukat matang tidak segera dimakan pada hari yang sama maka sebaiknya disimpan di almari es agar tidak terlalu matang atau busuk. Apabila warna kulit alpukat lebih gelap dan terasa lembek saat ditekan maka alpukat terlalu matang. Daging buah alpukat yang terlalu matang biasanya akan berwarna kuning gelap atau coklat.

3. Periksa Batang

Cara lain untuk mengetahui kematangan alpukat adalah dengan memeriksa bagian batang di ujung buah alpukat. Apabila area sekitar batang berwarna hijau ketika diiris sedikit dan terasa lembut saat ditekan maka alpukat sudah matang. Apabila warnanya coklat dan keras ketika ditekan maka alpukat masih mentah.

Sumber: avocadocentral, ndtv

Foto: google