Menghindari Restoran Cepat Saji di Kanada

Mencari makanan halal biasanya menjadi permasalahan yang kerap dihadapi seorang muslim ketika melakukan kunjungan di negara non-muslim seperti misalnya Kanada. Ketika mengunjungi Kanada para muslim sebaiknya menghindari restoran cepat saji atau fast food. Kenapa menghindari makanan cepat saji? Karena sebagian besar ...

Hidangan Iftar Khas Timur Tengah

Bagi mereka yang pernah mengunjungi Saudi Arabia, pasti mengenal makanan khas untuk sarapan pagi atau makan malam yaitu ful dan tamis. Keduanya biasanya tak terpisahkan, walaupun tamis bisa dimakan dengan hidangan lainnya seperti keju, tahenia, hummus atau lainnya. Ful dibuat dari ...

Kehalalan Shortening atau Lemak

Arti sesungguhnya dari shortening adalah lemak atau campuran yang memiliki sifat plastisitas tertentu sehingga mampu membuat makanan seperti roti dan kue menjadi lembut. Untuk tujuan tersebut maka shortening biasanya merupakan campuran lemak dimana bisa terdiri dari lemak nabati semua (biasanya yang sudah dijenuhkan), campuran ...

Dough Conditioner

Dough conditioner merupakan bahan yang berguna multifungsi, bisa melembutkan adonan, mengembangkan adonan, memperpanjang umur, dll. Itulah sebabnya dough conditioner berisi campuran berbagai jenis bahan diantaranya yaitu L-sistein, tepung kedele, asam askorbat, lemak, gula, pengawet, emulsifierdan gipsum. Karena mengandung ...

Cake Emulsifier

Cake emulsifier adalah suatu bahan yang digunakan untuk penstabil dan pelembut adonan cake, kadang digunakan pula untuk menghemat penggunaan telur. Di pasaran bahan ini dikenal dengan nama-nama dagang seperti Ovalet, SP, Spontan 88, TBM (istilah jenis cake emulsifier dalam bahasa Jerman), dll. Status ...

Bahan Pengembang

Bahan pengembang adalah bahan tambahan pangan yang digunakan dalam pembuatan roti dan kue yang berfungsi untuk mengembangkan adonan supaya adonan menggelembung, bertambah volumenya, demikian juga pada saat adonan dipanggang dapat lebih mengembang. Jika bahan pengembang dicampurkan kedalam adonan maka akan terbentuk gas karbon dioksida, ...

Tepung Terigu

Tepung terigu adalah bahan utama dalam pembuatan produk bakery dan kue, sedangkan jenis tepung lainnya yang digunakan baik sebagai bahan utama atau sebagai bahan pensubstitusi adalah tepung rye, tepung beras, tepung jagung, dll. Tepung terigu dibuat dari biji gandum yang ...

6 Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Kehalalan Produk Bakery

Produk bakery merupakan produk makanan yang bahan utamanya adalah tepung (kebanyakan tepung terigu) dan dalam pengolahannya melibatkan proses pemanggangan. Kue sendiri ada yang dibuat melalui proses pemanggangan ada yang tidak. Produk bakery ini contohnya adalah roti-rotian, biskuit, pai (pie), kue (pastry), dll. Dalam kehidupan ...