Ikan Tauco Pedas

Sewaktu saya mudik ke Indonesia, saya makan ikan bakar dengan siraman sambal tauco. Sayangnya sambal tauconya manis banget, nggak sesuai dengan kita yang doyan pedas-pedas. Siang ini coba bikin ah…..sudah kebayang pokoknya mesti pedassss dan segarrr. Bumbunya mesti banyak biar bisa dicocol sama nasi hangat.

Kebetulan nih lagi punya kakap merah yg kecil-kecil, sebesar telapak tangan lah. Oh iya, kalau ada tauco-nya pakai tauco Cianjur deh… Pokoknya tauco yang butiran kedelainya masih kelihatan fresh dan rasanya juga nggak terlalu asin.

Bahan:
6 ekor kakap merah, bersihkan

Bumbu:

  • 10 cabe merah (haluskan)
  • 6 bawang merah, iris
  • 4 bawang putih, iris
  • 1/2 buah tomat , potong kecil-kecil
  • Bawang daun, iris halus, secukupnya
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lbr daun salam (biar wangi)
  • 2 sdm tauco Cianjur

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Biarkan beberapa saat.
  2. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
  3. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan salam hingga harum.
  4. Masukkan cabe merah, tumis kembali hingga matang.
  5. Tambahkan air panas secukupnya, masukkan tauco, bawang daun dan tomat.
  6. Bila perlu, tambahkan sedikit garam dan gula pasir.
  7. Masak dengan api kecil.
  8. Setelah cukup kekentalannya masukkan ikan goreng, aduk sebentar agar meresap. Angkat.
  9. Teman makannya nggak perlu macam-macam, cukup nasi hangat plus sayuran rebus, nikmattt……