Saya mencoba membuat cupcake Hello Kitty ini pada syukuran acara putri saya beberapa waktu lalu. Ternyata tidak hanya cantik, cupcake inipun lezat rasanya seperti cupcake yang dijual di toko kue terkemuka di Jeddah! Yuk kita mengisi waktu Ramadan dengan mencoba resep baru bersama ananda tercinta.
Bahan untuk butter frosting vanilla:
- 3 gelas gula halus
- 1 gelas mentega tawar
- 1 sdt vanilla
- 1 sdt air jeruk lemon
Bahan dasar fondant:
- Halal marshmallow 1 bungkus besar
- Gula halus 2 s/d 3 gelas
- Air matang kira-kira 10 sdm tergantung kebutuhan.
Bahan cupcake:
- Cream cheese 14 oz
- Gula 1/2 gelas
- 2 telur
- Sour cream 1/2 gelas
- Vanilli
- 1/2 gelas tepung terigu
- Biskuit Oreo 12 keping, hilangkan krimnya
- 3 sdm susu segar
Cara membuat frosting:
- Dengan menggunakan mixer kecepatan sedang haluskan mentega tawar hingga lembut.
- Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sampai habis
- Tambahkan vanilli dan air lemon.
- Masukkan adonan ke plastik segitiga dan potong ujungnya.
Cara membuat fondant:
- Panaskan marshmallow dengan 5 sdm air matang ke dalam microwave kira-kira 30 detik. Jika masih belum meleleh, lakukan lagi dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sampai diperoleh hasil marshmallow yang lumer.
- Lalu tambahkan gula halus 1 gelas, aduk rata.
- Olesi telapak tangan dengan butter tanpa garam atau dengan vegetable shortening.
- Uleni marshmallow dan gula halus dengan tangan. Jika masih lumer tambahkan lagi gula halus sambil terus diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk. Beri pewarna makanan sesuai kebutuhan.
- Masukkan adonan fondant ke dalam plastik dan diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.
- Bila sudah dapat dibentuk, giling fondant sampai tipis dan buat sesuai kebutuhan.
Cara membuat oreo cupcake:
- Siapkan loyang berlubang untuk membuat cupcake.
- Alasi dengan kertas cupcake.
- Masukkan setengah bagian keping biskuit oreo yg tidak berkrim di dasar cupcake.
- Sementara itu, dengan menggunakan mixer kecepatan sedang haluskan cream cheese, gula, dan sisa biskuit oreo.
- Lalu tambahkan telur, masukkan satu persatu.
- Tambahkan sour cream, vanilli, tepung terigu, dan susu segar.
- Tuangkan adonan ke dalam kertas cupcake yang sudah disiapkan.
- Panggang hingga matang pada suhu 350F. Tanda cupcake matang adalah dengan menusukkan garpu atau tusuk sate ke dalam cupcake. Jika tusukkan sate tidak basah dan tidak lengket artinya cupcake sudah matang.
- Setelah matang dan dingin beri frosting vanilla di tiap cupcake, dan hellokitty fondant di atasnya
Selamat mencoba!
Untuk fondant hello kitty bisa dilihat di hello kitty fondant
