Bihun kuah ini rasanya segerrr…banget, cocok disajikan di kala udara dingin.
Bahan kaldu:
- 1,5 ltr air
- 5 potong sayap ayam
- 3-4 siung bawang putih, geprek
- 1/2 cm jahe, geprek
- 1 sdt Royco
- Garam
- Merica
- 1 sdm minyak + 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
Pelengkap:
- Bihun, seduh air panas, tiriskan
- Sawi hijau, seduh air panas, tiriskan
- Bakso daging, ayam, udang, ikan (tergantung selera deh)
- Sambal cabe rawit
- Bawang goreng
- Bawang daun, iris halus
- Kecap asin
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan ayam, masak dengan api kecil untuk mendapatkan kaldu ayam yang gurih dan jernih.
- Tumis bawang putih dengan campuran minyak dan minyak wijen hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
- Masukkan pula jahe dan sebagian irisan bawang daun kedalamnya.
- Bubuhi royco, garam, merica, didihkan kembali dengan api kecil.
- Menjelang disajikan masukkan bakso kedalamnya.
Penyajian:
- Taruh mihun, sawi hijau di dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah bakso.
- Tambahkan pelengkap lainnya.
- Sajikan dalam keadaan hangat