Setelah beberapa kali ganti resep, akhirnya inilah resep cumi goreng tepung terakhir yang memenuhi selera keluarga. Yang perlu diingat, pemilihan jenis cumi yang tepat merupakan salah satu kunci untuk menghasilkan cumi goreng tepung yang garing di luar dan empuk di dalam.
Bahan:
300 gr squid (cumi yang berdaging tebal, kulitnya putih), potong-potong sesuai selera.
Bumbu:
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
1/4 sdt soda kue
Tepung:
4 sdm tepung beras, aduk rata dengan
1 sdt tepung kanji
Cara membuat:
- Rendam cumi dalam bumbu selama 2 jam. Kemudian tiriskan.
- Aduk rata bahan tepung, kemudian masukkan sebagian demi sebagian cumi ke dalamnya sehingga seluruh permukaan cumi tertutup lapisan tepung.
- Biarkan cumi yang telah dilapisi tepung di dalam kulkas selama beberapa saat, agar tepung menempel sempurna.
- Goreng cumi tepung sesaat sebelum disajikan. Hidangkan bersama saus sambal.
