Resep Ikan Sarden

Kalau sudah mencoba resep ikan sarden ini, tak akan mau lagi beli sarden kaleng.  Mending pilih yang ini, sehat dan enak lagi!

Bahan ikan sarden:

• 500 gr ikan segar jenis sarden/salem/tongkol/mackerel, bersihkan dan potong-potong sesuai selera (kalau kecil biarkan utuh)
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 6 butir bawang merah, dijadikan bawang goreng
• 4 siung bawang putih, dijadikan bawang putih goreng
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm margarin

Saus:

• 3 buah tomat masak, iris kasar
• 3 buah cabe merah, buang bijinya dan iris kasar
• 3 siung bawang putih, geprak
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 150 ml air matang

Cara membuat:

1. Lumuri ikan yang sudah bersih dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas dan tiriskan.
2. Aduk ikan bersama bawang merah dan bawang putih goreng, masukan dalam panci presto, sisihkan.

Saus:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukan cabe dan tomat, aduk dan tumis sampai setengah matang.
3. Tuangi air, tambahkan garam dan gula.
4. Tutup rapat dan masak dengan api kecil 3 menit, angkat dan dinginkan.
5. Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampe halus.

Penyelesaian:

1. Tuang saus kedalam panci presto berisi ikan, tambahkan margarin.
2. Tutup dan proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (30-40 menit kalau menginginkan tulangnya sampai empuk, tergantung besarnya ikan).
3. Matikan api, tunggu sampai pressure-nya habis, buka dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Versi tanpa presto:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas dan tiriskan.
2. Goreng setengah matang, sisihkan.

Saus:

Sama persis dengan resep diatas

Penyelesaian:

1. Tuang hasil saus yang sudah diblender ke dalam panci (jangan wajan), masukan ikan goreng dan tambah air lagi sebanyak 100 ml.
2. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan mengental.
3. Masukan margarin dan aduk sampai leleh, angkat.
4. Taburi bawang merah dan bawang putih goreng, sajikan segera.

Thanks to: LIA
http://dapurgue.blogspot.com/

Note: Biasanya sebelum dihidangkan, saya tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, potongan cabe merah, lengkuas dan daun salam. Kemudian masukkan ikan sarden.
Hmm…tambah sedap rasanya!