Resep Masakan Risol Rogut

Bahan-bahan untuk rogut:

  • 1 buah bawang bombai ukuran besar potong dadu kurang lebih 1/2 cm.
  • Dada ayam 100 s/d 200 gr.
  • Air matang 500 ml.
  • Daun bawang 3 sdm.
  • Merica 1 sdt.
  • 1 wortel ukuran besar direbus sampai matang dan potong dadu kurang lebih 1/2 cm.
  • Susu bubuk 6 sdm.
  • Keju mozarella 3 sdm.
  • Terigu 2 sdm.
  • Garam secukupnya.
  • Gula pasir 3 sdm atau lebih
  • Margarin 3 sdm untuk menumis

Bahan-bahan untuk kulit risol:

  • Tepung terigu 3 gelas.
  • Air matang dan/atau air sisa rebusan ayam 4 gelas.
  • Garam
  • Susu bubuk 6 sdm.
  • Telur 2 butir.
  • Tepung panir
  • Telur 1 untuk lapisan.
Risol Rogut
Risol Rogut

 

Gambar untuk no 1 s/d 3 adalah langkah pembuatan rogut risol.  Gambar 4 s/d 6 adalah langkah pembuatan kulit risol. Gambar 7 s/d 10 adalah cara pengisian risol sampai jadi.

Cara pembuatan rogut:

  1. Dada ayam direbus dengan air hingga matang, tiriskan ayam hingga dingin lalu cincang halus. Sisakan airnya untuk isi rogut.
  2. Tumis bawang bombai dengan margarin hingga tercium wangi.
  3. Masukkan ayam, wortel, daun bawang, merica, garam, gula, susu bubuk, keju mozarella, terigu dan air kira-kira 200 ml aduk hingga matang.

Cara pembuatan kulit:

  1. Satukan tepung terigu, telur, garam, susu bubuk, air rebusan ayam dan/atau air matang sampai dengan 4 gelas. Aduk hingga rata.
  2. Panaskan wajan anti lengket dan oleskan margarin di permukaannya. Tuangkan cairan tepung sampai menutupi permukaan wajan. Masak hingga matang.

Cara pengisian risol:

  1. Lembaran isi di beri rogut lipat segiempat.
  2. Kocok telur dan tambahkan air kurang lebih 25 ml.
  3. Siapkan tepung panir
  4. Risol yg sudah dilipat diberi lapisan telur kocok setelah itu tepung panir.
  5. Risol siap di goreng.