Sebelumnya, saya malas untuk membuat ongol-ongol ini, karena saya harus kerja keras memarut halus singkongnya terlebih dahulu. Tapi ternyata, singkong bisa dihaluskan dengan cara diblender, ow…betapa senangnya!
Bahan:
- 750 gr singkong
- 250 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar warna putih
- 1 sdt garam
- 400 ml santan kental atau juice nanas
- pewarna kue
Taburan, kukus sebentar:
- kelapa parut
- garam
- daun pandan
Cara membuat:
- Rajin style: Parut singkong, kemudian campur dengan semua bahan lainnya. Malas style: Potong singkong menjadi bagian-bagian kecil, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam blender, campur dengan santan, proses sampai halus. Tambahkan bahan lainnya, aduk sampai rata.
- Beri warna (sesuai selera), kemudian masukkan ke dalam loyang 20×20 cm yg telah dialasi aluminium foil dan diolesi sedikit minyak.
- Kukus sampai matang.
- Dinginkan, kemudian potong-potong.
- Gulingkan ke dalam kelapa parut.
Note:
Bila menggunakan santan kental, akan terhidang ongol-ongol singkong yg rasanya legit. Sedangkan bila menggunakan jus nanas, ongol-ongol akan terasa asam-asam segar. Keduanya patut dicoba!
Bila menginginkan ongol-ongol dengan beberapa warna, bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, kemudian beri warna sesuai selera. Kukus setiap lapis selama 15 menit, baru tuangkan adonan berikutnya. Terakhir, kukus sampai matang.
Biarkan ongol-ongol sampai dingin, baru potong-potong dengan menggunakan pisau yang telah dilapisi plastik.
