Poffertjes ini enak….empuk!!! Cocok buat hidangan sore atau berbuka puasa.
Bahan:
- 250 gr tepung all purpose
- 75 gr gula pasir halus
- 1 sdt ragi instan
- 3 butir telur
- 400 ml susu cair (kalau mau lebih yummy, 100 ml susu evaporated + 300 ml susu cair biasa)
- 50 gr mentega, dicairkan
- 1/4 sdt garam
- 50 gr keju cheddar, potong dadu
Pelengkap:
- Gula bubuk, untuk taburan
Cara Membuat:
- Aduk rata tepung, gula dan ragi instan. Sisihkan.
- Hangatkan susu cair (jangan sampai mendidih). Kocok lepas telur. Masukkan susu hangat, aduk rata.
- Tuangkan adonan telur susu ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin. Pakai mixer dengan kocokan yang buat roti).
- Masukkan mentega cair dan garam. Aduk rata.
- Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit.
- Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega (sekali saja diawal).
- Tuang adonan setengah tinggi cetakan. Tunggu sampai permukaannya berlubang-lubang.
- Sementara itu, isi adonan di cetakan yang belum terisi. Tunggu sebentar.
- Beri potongan keju dadu. Adonan pertama yang sudah setengah matang dicungkil dengan tusuk sate, kemudian digabung diatas adonan yang ada kejunya.
- Putar-putar dengan tusuk sate, hingga adonan membulat dan matang.
- Taruh diatas piring saji, taburi gula bubuk/coklat cair. Hidangkan.
