Resep Puding Karamel Kukus

Kelihatannya ini adalah resep turun temurun. Rasa puding karamel kukus ini, hmmmm….patut dicoba deh!

Bahan Karamel:

• 1 gelas gula pasir
• 1 gelas air panas

Bahan Puding:

• 9 btr telur, kocok lepas
• 1 kaleng evaporated milk
• 1 kaleng air
• 8 sdm gula pasir
• 3 sdt tepung custard

• 1 sdm mocca pasta

Cara membuat:

Karamel:

1. Dengan menggunakan api kecil, panaskan gula pasir dalam wajan sampai mencair dan berubah menjadi karamel (tidak perlu diaduk-aduk).
2. Setelah gula telah menjadi karamel, masukkan air panas sedikit demi sedikit.
3. Biarkan sampai gula yang menggumpal larut semua.
4. Sekali-kali aduk. Angkat, sisihkan.

Puding:

1. Aduk semua bahan, kemudian saring.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
3. Tambahkan 1 sdm mocca pasta ke dalam 1 bagian adonan.
4. Biarkan 1 bagian adonan yang lain tetap putih.

Penyelesaian:

1. Panaskan kukusan sampai airnya benar-benar mendidih.
2. Pada saat proses pengukusan puding, kecilkan api agar puding yang dihasilkan tidak berpori.
3. Sementara itu, tuang karamel ke dalam pinggan tahan panas atau beberapa gelas kecil.
4. Tuang bagian adonan yang putih.
5. Masukkan ke dalam kukusan, masak kurang lebih selama 10 menit.
6. Perlahan-lahan tuang adonan mocca di atasnya, kukus kembali sampai matang (kurang lebih 15 menit). Angkat.
7. Sajikan setelah didinginkan dalam kulkas. Bisa disajikan dengan taburan fruit cocktail di atasnya.