Serabinya empukkk….
Bahan :
- 500 gr terigu protein sedang
- 1 sdm tepung kanji
- 850 cc cairan (santan cair termasuk air daun suji)
- 1 sdt garam
- 2 btr telur
- 1 sdt yeast
- 30 lbr daun suji
- 3 lbr daun pandan
Cara membuat :
1. Campur terigu, kanji, yeast bentuk sumur
2. Isi sumur dengan telur, aduk sambil kucuri dengan santan cair (dari kelapa yg diperas dengan air pandan) yang sudah bercampur garam
3. Uleni (saya kocok pakai mixer dengan kecepatan rendah) dan diamkan hingga 30 menit.
4. Panggang diatas wajan teflon/tembikar/loyang kuningan.
5. Gunakan api kecil, dan jangan menutup cetakan agar muncul lubang pori porinya. Setelah pori-porinya muncul baru tutup, agar matang.
6. Sajikan dengan kuah santan gula merah (pake durian lebih sedappppp…..)
Kuah:
- 200 g gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- 600 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
- ½ sdt garam
- 4 lembar daun pandan, potong-potong
- Buah durian
Didihkan air secukupnya + gula merah/gula pasir + daun pandan.
Masukkan buah durian, santan, garam. Didihkan sambil diaduk.
Note:
1 resep hasilnya lumayan banyak, kira-kira 40 untuk ukuran cetakan seperti di gambar
