Tentu saja ini adalah tahu telur yang menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar saya. Tanpa petis udang! Enak banget dihidangkan panas-panas.
Bahan:
- 6 btr telur, kocok lepas
- 2-3 bh tahu, iris tipis
- Tauge, seduh air panas
- Bawang daun, iris halus
- Seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Kecap manis
Bumbu halus untuk saus:
- 4 sdm kacang tanah, goreng
- 4 bawang putih, goreng
- 1 sdt ebi
- 7 cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 1/2 sdt cuka
- Air matang, secukupnya
Cara membuat:
- Campur telur dan tahu.
- Kemudian buat dadar dengan sedikit minyak.
- Taruh di piring saji, taburi dengan tauge, bawang daun, seledri dan bawang goreng.
- Campur semua bumbu halus dengan air matang/rebusan air hingga cukup kekentalannya.
- Siram dadar tahu telur dengan saus kacang dan kecap.
Note:
Biasanya saya mencairkan gula merah dengan sedikit air. Kemudian memanaskannya sebentar dalam microwave dengan suhu sedang. Jadi lebih mudah untuk dicampurkan kedalam bumbu halus.
Bila tersedia, tambahkan 1-2 sdm petis udang kedalam bumbu, penggunaan garam dan gula tinggal disesuaikan dengan selera.
