Sayur godog merupakan makanan yang cukup praktis dibuat pada saat kita sedang terburu-buru. Isiannya pun lengkap, bisa protein hewani atau nabati bahkan sayuran. Saya paling suka melengkapinya dengan ikan asin goreng…..dan tentu saja plus nasi hangat!
Bahan:
- Tempe, potong sesuai selera
- Tahu, potong sesuai selera
- Rebung kaleng, iris sesuai selera
- Telur puyuh
- 750 ml santan encer
Bumbu:
- 10 bawang merah, iris
- 5 bawang putih, iris
- 1-2 cabe merah, buang biji, iris serong
- 1-2 cabe hijau, buang biji, iris serong
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- air asam jawa
- 1-1 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 cabe merah
- 1 sdm ebi
Cara membuat:
- Goreng tahu dan tempe, sisihkan.
- Didihkan santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah, sisihkan.
- Tumis bawang dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Tumis kembali hingga seluruhnya matang.
- Kemudian masukkan kedalam santan yang sudah dididihkan.
- Masukkan tahu, tempe, telur puyuh dan rebung.
- Beri garam, gula pasir dan air asam. Cicipi rasanya.
- Didihkan kembali sambil diaduk-aduk sampai bumbunya meresap.