Sayur Godog Bumbu Iris

Sayur godog merupakan makanan yang cukup praktis dibuat pada saat kita sedang terburu-buru. Isiannya pun lengkap, bisa protein hewani atau nabati bahkan sayuran. Saya paling suka melengkapinya dengan ikan asin goreng…..dan tentu saja plus nasi hangat!

Bahan:

  • Tempe, potong sesuai selera
  • Tahu, potong sesuai selera
  • Rebung kaleng, iris sesuai selera
  • Telur puyuh
  • 750 ml santan encer

Bumbu:

  • 10 bawang merah, iris
  • 5 bawang putih, iris
  • 1-2 cabe merah, buang biji, iris serong
  • 1-2 cabe hijau, buang biji, iris serong
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • air asam jawa
  • 1-1 1/2 sdt garam
  • 3/4 sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 2 cabe merah
  • 1 sdm ebi

Cara membuat:

  1. Goreng tahu dan tempe, sisihkan.
  2. Didihkan santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah, sisihkan.
  3. Tumis bawang dan bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  5. Tumis kembali hingga seluruhnya matang.
  6. Kemudian masukkan kedalam santan yang sudah dididihkan.
  7. Masukkan tahu, tempe, telur puyuh dan rebung.
  8. Beri garam, gula pasir dan air asam. Cicipi rasanya.
  9. Didihkan kembali sambil diaduk-aduk sampai bumbunya meresap.