Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon yang rasanya pedas, asam….segarrr! Dan ternyata membuatnya pun tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit.
Bahan tahu gejrot:
Tahu, potong-potong, goreng
Kuah:
- 250 ml air
- 100 gr gula merah
Bumbu, haluskan:
- 1 sdt garam
- 2 cabe merah keriting
- 4 cabe rawit hijau
- 1 bawang putih
- 5 bawang merah
Tambahkan pula,
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air panas
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Rebus gula merah dan air hingga larut, kemudian saring.
- Tambahkan bumbu halus, air asam, didihkan dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan bumbu tidak berbau langu.
- Angkat, tambahkan kecap manis, cicipi rasanya.
- Tuang diatas tahu goreng, kemudian taburi bawang goreng.
