Hmmm….musim dingin dah datang. Tiap hari hujan…terus! Badan dah mulai meriang, ah…sedap deh kalau makan Asam Iga, makan jadi nambah-nambah.
Bahan:
- 600 gr iga sapi
- Buncis, secukupnya, potong-potong
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 5 cabe merah, iris serong
- 5 cabe hijau, iris serong
- 2 tomat hijau
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- lengkuas
- daun salam
- 2 sdt garam
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Didihkan kurang lebih 1,5 ltr air, masukkan iga sapi. Masak dengan api kecil sampai empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam, aduk sampai harum.
- Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air asam, garam dan kecap manis.
- Cicipi rasanya sampai terasa asam, pedas dan sedikit manis.
- Masak kembali dengan api kecil sampai bumbu meresap.
- Terakhir masukkan buncis dan tomat.
- Sajikan hangat.
Note:
Iga bisa diganti daging.
