Sangat menyenangkan apabila kita dapat menyantap makan siang atau malam bersama keluarga atau teman-teman selama liburan dengan menu makanan yang praktis tapi lezat. Menu masakan arab ini “Nasi Bukhari” adalah kesukaan keluargaku, sangat mudah dibuat, enak rasanya dan sederhana. Ingin mencobanya juga?
Bahan:
- 2 gelas beras basmati
- 2 buah tomat yang besar merah, cincang
- 1 sdm penuh pasta tomat
- 2 bawang Bombay ukuran besar, cincang halus
- 2 1/2 cangkir air mendidih
- 2 sdm minyak sayur
- 1 1/2 kg daging kambing (atau ayam)
- 1/2 cube maggi kaldu ayam jika memasak ayam, atau kaldu daging jika memasak dengan daging. Ini akan memberikan rasa tambahan.
- garam secukupnya
- ½ sdt lada hitam
- satu ruas jari, kayu manis
- 2 wortel, potong menjadi bentuk batang korek api
- kismis kering dan almond goreng untuk taburan di atas nasi (opsional)
Cara memasak:
- Dalam panci sedang, panaskan minyak, tambahkan bawang cincang, dan tumis sampai lunak dan berwarna coklat muda, masukkan daging, aduk sebentar, lalu tambahkan tomat, pasta tomat, kayu manis, lada, stok daging sapi / ayam, sedikit garam, dan air hingga menutupi ayam atau daging.
- Masak sampai daging/ayam matang, bila sudah matang angkat dan pisahkan. Air kaldu yang masih tersisa di panci digunakan untuk memasak nasi.
- Cuci beras, tiriskan dan masukkan ke dalam air daging/ayam tadi, bila kurang airnya dapat ditambah dengan air matang. Masak dan aduk selama 30 detik. Setelah mendidih, kecilkan api kemudian tutup panci. Setelah nasi hampir matang, tambahkan wortel, aduk agar tercampur, masukkan daging/ayam yang telah matang tadi dan tutup lagi pancinya sampai nasi tanak/matang.
- Sajikan nasi dan letakkan daging / ayam di atas nasi dan taburi dengan almond dan kismis.
Hmmm Yummy…
Selamat mencoba.
