Sebenarnya tanpa dibakarpun, makanan ini sudah terasa enak dan tentu saja sudah dapat dimakan. Rasanya pedas, sedikit asam dan harum kemangi. Proses pembakaran diperlukan hanya untuk mendapatkan warna kecoklatan, sehingga lebih menarik penyajiannya. Ini dia resep sate udang kemangi.
Bahan:
- 600 gr udang, ukuran cukup besar, buang kepalanya
- air jeruk, untuk merendam
- 1 1/2 sdm saus tomat
- daun kemangi secukupnya
- 50 ml air
Bumbu halus:
- 5 cabe merah
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri, sangrai/ goreng sebentar
- 1/4 sdt merica
- 1/2 cm kunyit (1/4 sdt kunyit bubuk)
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Rendam udang yang telah dibersihkan dalam air jeruk, kurang lebih 15 menit, kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, tambahkan saus tomat dan air, kemudian didihkan.
- Masukkan udang, masak sebentar kurang lebih 5 menit.
- Menjelang diangkat masukkan daun kemangi, aduk rata.
- Tusuki udang (1 tusuk berisi 3 ekor udang).
- Bakar sampai berwarna kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.
(saya masukkan ke dalam oven, menggunakan api atas).
Note:
Udang bisa diganti dengan cumi.
