Tahu pong (tahu yg tengahnya bolong) adalah tahu yang paling pas buat bikin tahu isi. Sayang, disini (tempat saya tinggal sekarang) saya tidak bisa menemukan jenis tahu ini. Makanya saya ganti dengan tahu putih. Jadi, bila anda tinggal di luar negeri dan tidak bisa menemukan jenis tahu pong, maka tahu putih pun bisa dibuat menjadi tahu isi.
Bahan:
- Tahu putih, goreng sampai cukup kering
- Daging cincang, secukupnya
- Wortel, serut kasar
- Kol, iris kasar
- Tauge
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- garam
- gula
- merica
Tepung pencelup (adonan harus cukup kental):
- Tepung beras
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Merica
- Garam, bila perlu
- Santan cair/ air, secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan sayuran, garam, gula dan merica.
- Aduk cepat, kemudian angkat.
- Belah 2 tahu (jangan sampai putus)
- Selipkan isi di bagian tengahnya.
- Masukkan tumisan sayuran kedalam tahu.
- Celup kedalam tepung, kemudian goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan hangat bersama cabe rawit atau saus sambal.
