Sebenarnya saya dan anak-anak hanya ingin berkreasi menggunakan bahan dasar kerang, tapi saya kurang begitu yakin bagaimana cara mendapatkan kerang tersebut di tengah pandemi seperti sekarang ini.
Akhirnya saya pun mencoba menawarkan terlebih dahulu kepada bunda-bunda sholihah, orang tua dari anak-anak didik saya. Tak disangka responnya sungguh positif.
“Tidak apa-apa Ustadzah, kerang banyak di pasar. Sekalian mengajarkan anak-anak untuk mau makan kerang karena kandungan gizi yang terdapat di dalamnya.”
Subhanallah..
Jadilah akhirnya saya meminta bunda-bunda untuk memasak makanan menu kerang favorit keluarga. Saya tidak mengira, bunda-bunda pun begitu antusias ingin berbagi resepnya dengan para pembaca AMuslima. Ananda juga jadi bisa belajar menuliskan resepnya sebagai pembelajaran literasi.
Saya bersama bunda-bunda memberi nama-nama menarik untuk menu masakannya agar anak-anak semakin tertarik.
Yuuk ikuti terus artikel saya ini yaa..
SAUS SIRAM BUTTERFLY
(Kerang Crispy Siram Saus Tomat dengan Nanas)
By : Mom Zy
Bahan untuk Kerang Crispy :
¼ kg kerang hijau
Bawang putih
Daun bawang
Tepung terigu
Tepung tapioka
Baking powder/soda kue
Merica
Garam
Bahan Untuk Saus :
Bawang bombay/merah
Bawang putih
Tomat
Saos tomat
Wortel
Nanas
Merica
Gula
Garam
Cara membuat :
1. Pertama-tama cuci kerang hingga bersih, masukkan kerang ke dalam wajan/penggorengan yang dipanaskan di atas api, lalu tutup. Tidak perlu ditambahkan air. Biarkan beberapa saat sampai kerang-kerang itu terbuka cangkangnya.
2. Setelah air mulai menyurut dan kerang-kerang sudah banyak yang terbuka, matikan api. Kerang siap diolah. Untuk resep kali ini kerang-kerang tersebut saya lepaskan dari cangkangnya.
3. Siapkan terigu, tepung tapioka, baking powder, bawang putih halus, merica, garam, dan daun bawang. Tambahkan air, aduk hingga rata.
4. Masukkan kerang ke dalam adonan tepung, baluri hingga rata lalu goreng di dalam minyak yang telah panas. Angkat, tiriskan.
5. Untuk Sausnya : Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih kedalam sedikit minyak, lalu tumis hingga harus. Masukkan wortel, tambahkan sedikit air, saus tomat, gula, garam merica, dan terakhir masukkan nanas. Beri sedikit larutan tepung maizena. Aduk hingga rata dan kuah mengental. Angkat.
6. Ambil cangkang kerang yang telah kosong, buka lebar, lalu letakkan kerang crispy di atasnya. Tata pada piring saji dengan cantik. Lalu siram dengan saus wortel nanas.
Dan rasanya.. hmmm yummyyy.. paduan kerang crispy dengan sausnya itu bikin anak-anak ketagihan 🤤🥰
