Blanco de Soto
(Soto Kerang)
By : Mom Zy
Bahan :
Kerang dara
Kol
Tauge
Kentang
Telur
Tomat
Daun bawang seledri
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Kunyit
Jahe
Merica
Ketumbar
Serai
Daun jeruk
Jeruk nipis
Cara membuat :
1. Cuci bersih kerang, ungkep dengan bawang putih. Bisa ditambahkan sedikit air. Masak hingga cangkang kerang terbuka dan air habis. Angkat, tiriskan.
2. Iris kentang tipis-tipis, goreng hingga kering.
Rebus telur hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, ketumbar. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan bumbu ke dalam panci berisi air mendidih. Masukkan pula kerang, tunggu beberapa saat. Masukkan gula garam. Matikan Api.
5. Siapkan mangkuk, letakkan kol, dan tauge. Jika ingin ditambahkan bihun atau soun juga bisa. Siram dengan kuah soto kerang. Taburi daun bawang seledri, kentang goreng, irisan tomat dan telur. Beri sedikit air perasan jeruk nipis.
Rasa kuahnya yang segar, nikmat disantap selagi hangat. Bisa ditambahkan sambal dan kecap. Laziiiz jiddan! 😋
Yuuk dicoba resepnya, Bun.. 🥰
Si Cantik Kuning Langsat
(Kerang Bumbu Pesmol)
By : Mom Zy
Bahan :
Kerang Hijau
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit
Jahe
Kemiri
Lengkuas
Ketumbar
Daun Salam
Sereh
Tomat
Daun bawang
Gula
Garam
Minyak goreng
Cara membuat :
1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi sedikit minyak panas, tambahkan daun salam dan sereh. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kerang, aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna.
4. Siapkan piring saji. Tata daun selada dan tomat lalu tuang Kerang Bumbu Pesmol tadi ke dalam piring. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Hmmm.. rasanya yang lezat, membuat si kecil pun dengan lahap menyantapnya.
Sambal Goreng Kercer
(Sambal Goreng Kerang Cirebon)
By : Mom Zy
Bahan :
Kerang dara
Bawang merah
Bawang putih
Cabe
Jahe
Kemiri
Lengkuas
Daun Salam
Serai/sereh
Tomat
Gula merah
Garam
Minyak goreng
Cara membuat :
1. Cuci bersih kerang, ungkep dengan bawang putih. Bisa ditambahkan sedikit air. Masak hingga cangkang kerang terbuka dan air habis. Angkat, tiriskan.
2. Pisahkan cabe untuk ditumis dan diiris. Untuk yang diiris, buang bijinya, lalu iris-iris cabe, goreng, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan: cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas. Masukkan daun salam dan serai. Tambahkan tomat, gula merah, dan garam. Masak hingga matang dan harum.
4. Masukkan kerang dara. Aduk rata. Pastikan hingga bumbu menyerap sempurna. Angkat.
Hidangkan di atas piring saji.
Dimakan dengan nasi hangat, rasanya yang tidak terlalu pedas membuat anak-anak jadi ingin nambah makannya.. 😋
Sate Kerang Extravaganza
By : Mom Zy
Bahan :
Kerang hijau
Bawang merah
Bawang putih
Cabe
Kecap manis
Mentega
Tusuk sate
Daun selada dan tomat untuk hiasan
Cara membuat :
1. Cuci bersih kerang, ungkep dengan bawang putih. Bisa ditambahkan sedikit air. Masak hingga cangkang kerang terbuka dan air habis. Angkat, tiriskan.
2. Keluarkan kerang dari cangkangnya. Susun satu persatu kerang ke dalam tusukan sate. Buat beberapa tusuk.
3. Iris-iris bawang merah dan cabe. Tuang kecap manis secukupnya. Gulingkan sate kerang ke dalam bumbu kecap. Sate kerang sudah bisa dinikmati. Kalau ingin dibakar bisa ditambahkan mentega.
4. Bakar di atas api. Atau saya di sini mengunakan alat pemanggang kedap udara. Sesekali olesi sate dengan bumbu kecap dan mentega.
5. Tata daun selada dan tomat untuk hiasan di atas piring saji. Susun sate kerang di atasnya. Siram kembali dengan kecap dan taburi dengan irisan bawang merah dan cabe merah.
Hmmm yummy.. sate kerang siap dinikmati. Dan ananda pun makan dengan lahapnya. Alhamdulillaah.. 😋🥰
