Bahan bakso tahu goreng:
- 200 gr daging ikan tenggiri
- 200 gr daging cincang
- 200 gr udang
- 150 gr ayam
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 1/2 – 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 4 sng bawang putih
- 1 1/2 sdt baking powder (peres)
- 3 sdm kanji Tani
Kuah:
- 2 ltr kaldu tulang/daging
- 4 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica
Pelengkap:
- Tahu
- Bawang daun, iris
- Seledri, iris
- Sawi hijau, direbus
- Saus sambal
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan dalam food processor hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
- Banting-banting adonan sebentar (agar kenyal).
- Dengan bantuan 2 buah sendok makan, bentuk bulatan-bulatan sesuai selera. Sebagian masukkan ke dalam tahu yang sudah dikerok bagian tengahnya.
- Goreng hingga matang dengan api sedang.
Kuah:
- Haluskan bawang putih, merica dan garam.
- Tumis hingga harum.
- Kemudian masukkan ke dalam kaldu.
Sajikan bakso tahu goreng dengan kuah dan pelengkap lainnya.
Ramadan Kareem!
