Roll tart ini sangat empuk karena cukup banyak menggunakan kuning telur. Isinya bisa divariasikan sesuai dengan bahan yang ada.
Bahan:
- 10 btr kuning telur
- 2 btr putih telur
- 1 sdm emulsifier (TBM)
- 100 gr gula pasir
- 75 gr tepung terigu
- 25 gr maizena
- 1/4 sdt Bake Double Acting
- 100 gr margarine, lelehkan
- 1/2 sdt coklat pasta
Cara membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih.
- Masukkan campuran tepung terigu, maizena dan bake double acting yang telah diayak.
- Aduk rata dengan spatula.
- Kemudian tuang margarine cair, aduk rata kembali (dengan cara aduk balik).
- Ambil kurang lebih 3 sdm adonan, kemudian campur dengan coklat pasta.
- Masukkan adonan coklat ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang ukuran 32 x 32 x 3 cm yg telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti (kertas roti tidak perlu dioles). Ratakan.
- Ambil adonan coklat, buat polkadot secara acak di atas adonan putih.
- Ketuk-ketuk loyang agar permukaan adonan rata.
- Kemudian panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 375 F selama 10-12 menit.
- Bila cake sudah cukup matang tapi bagian permukaannya belum kecoklatan, gunakan api atas sebentar saja . (Sambil pintu oven dibuka sedikit).
- Angkat kue dari loyang, kemudian olesi dengan selai blueberry.
- Gulung.
