Mungkin buat orang yg bukan berasal dari Sunda, nasi ini terasa aneh. Tapi bagi kami, wah….
tambah…dan tambah lagi! Yang khas dari nasi ini adalah aroma bawang putih dan kencur yang cukup menyengat, sedikt pedas…., dan tentu saja pemakaian oncom, yang tak bisa tergantikan oleh yang lain.
Membuatnya mudah sekali… Kalau di kampung nasinya ditutug di dalam “dulang”, makannya hanya ditemani ikan asin, kerupuk kampung dan ketimun pun sudah cukup enak. Versi komplitnya biasanya ada ayam goreng atau gepuk sunda.
Kalau tidak ada oncom, pakai saja keripik oncom. Banyak tuh dijual di Bandung, pilih yg kualitasnya bagus. Biasanya kalau pulang cuti ke Indonesia, saya pasti bawa oleh-oleh pulang ke sini paling tidak 3 bungkus, lumayan…..buat ngobatin rindu!
Bahan:
- 3 siung bawang putih, goreng sebentar
- 6 cm kencur
- 6-7 cabe rawit merah
- 1 sdt garam
- 150 gr oncom Bandung (kurang lebih), goreng/bakar sampai matang
- Nasi hangat (kurang lebih utk 4 porsi)
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, kemudian tambahkan oncom goreng, uleg kasar.
- Siapkan nasi hangat secukupnya, tambahkan oncom berbumbu.
- Aduk-aduk (ditutug) sampai cukup rata. Cicipi rasanya
- Segera sajikan.
Note:
Sambal oncom nya bisa juga disajikan secara terpisah (tidak perlu diaduk bersama nasi).
